Pour 4 verrines :
- 400g de fromage blanc
- 4 abricots secs
- 4 figues sèches
- 1 c à soupe d’amande effilés
- 1 c à soupe de raisins secs
Mixer 3 abricots secs et 3 figues avec le fromage blanc.
Un fois mixé, ajouter les amandes effilés et mélanger.
Verser le mélange dans des verrines et résever au frais pendant 1 heure.
Couper l'abricot et la figue qu'il vous reste en dés et les mélanger aux raisins secs.
Avant de servir parsemer chaque verrines de votre mélange de fruits secs.
Verrine fromage blanc et fruits secs
Menu équilibré 3
Pour 2 personnes :
- 3 pommes de terre de la taille d'un oeuf
- 80 g de filet de Haddock fumé
- 1/4 d'oignon rouge ou un petit oignon blanc
- quelques brins de ciboulette
Pour la sauce vinaigrette :
- 3/4 c à café de moutarde
- 1/2 c à soupe de vinaigre de vin
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Laver et éplucher les pommes de terre, puis les faire cuire à la vapeur ou à l'eau.
Une fois cuite laissez les de côté afin qu'elles refroidissent.
Enlever la peau du morceux de Haddock fumé vérifier qu'il n'ait pas d'arrête si c'est le cas otez-les.
Couper le Haddock en dés et le réserver.
Eplucher, laver et couper l'oignon en lamelle.
Dans un petit saladier, faire la sauce vinaigrette, mélanger dans un premier temps moutarde, vianigre, sel et poivre, puis rajouter tout en remuant l'huile d'olive petit à petit.
Couper les pommes de terre en dés et les mettre dans le saladier avec l'oignon et les dés de haddock.
Mélanger le tout et parsemer de ciboulette émincée.
Salade de pommes de terre au Haddock fumé
Lasagne de légumes au boeuf
Pour 4 personnes :
- 3 petites courgettes
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 1 boite de tomate pelée ou 3 à 4 tomates fraiches dont on prendra soin d'enlever la peau
- 400g de bœuf haché
- 100g de gruyère râpé
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, ail et herbes de Provence
Dans une grande poêle mettre 1 c à soupe d’huile d’olive et faire revenir les courgettes coupées en rondelles et le poivron coupé en lamelle puis couvrir jusqu'à ce qu’il soit cuit
Assaisonner (sel, poivre, ½ gousse d’ail, herbe de Provence).
Dans une casserole mettre la deuxième c à soupe d’huile et faire revenir l’oignon et la viande.
Une fois cuit ajouter la tomate sel et poivre et laisser mijoter 15 minutes
Dans un plat à gratin disposer une première couche de courgettes puis au dessus la tomate au bœuf et continuer à alterner comme des lasagnes.
Mettre par-dessus le gruyère et faire gratiner 15 min au four th6.